Vážení hosté,
dovolte nám, abychom Vám představili naši filozofii, a seznámili Vás s největší výhodou naší restaurace. V restauraci la GALERIE klademe největší důraz na vybrané suroviny a prověřené zdroje, tak abychom měli jistotu, že se našim hostům dostane jen to nejlepší.
Největší specialitou naší restaurace je naše telecí maso, které pochází přímo z vlastní farmy blizko švýcarského St. Gallenu.
V dnešní době je zcela běžný intenzivní chov zvířat, kdy jsou používány hormony podporující růst a antibiotika z důvodu snahy o snižování nákladů na chov a zvířata jsou chována ve zcela nepřirozených podmínkách bez možnosti výběhu či přístupu na denní světlo.
Tento způsob „výroby masa” ze srdce odmítáme!
Abychom dostáli vysokým nárokům kladeným na kvalitu masa, následovali jsme naši filozofii důsledně až do konce a otevřeli jsme vlastní farmu ve švýcarském St. Gallenu, kde hospodaří sedlák pan Bruno Nessensohn.
Tento selský dvůr je obrazem naší filozofie, neboť telata zde vyrůstají v naprosto přírodních a přirozených podmínkách.
Přirozený porod a chov, výběh na krásných horských loukách, přirozené krmení zvířat, šetrná porážka bez stresu spolu s šetrnou přepravou nám umožňují mít čisté svědomí, že jsme splnili naši odpovědnost vůči zvířatům a dávají nám jistotu, že jsme dosáhli vynikající kvality masa a zachovali jeho zdraví. Maso necháváme řádně vyzrát a uležet, abychom Vám mohli nabídnout jen tu nejlepší kvalitu.
Poté co takto získáme prvotřídní maso, zpracují tuto báječnou surovinu naši kuchaři v restauraci „la GALERIE” do vynikajících jídel, o čemž se nejlépe přesvědčíte sami.
V chladicí vitríně naší restaurace Praha si můžete maso před přípravou zblízka prohlédnout a na požádání Vám velmi rádi poskytneme také další informace o naší farmě blizko švýcarském St. Gallenu.
Velmi rádi Vám maso připravíme také grilované na otevřeném ohni uprostřed restaurace. Touto úpravou získá maso vynikající chuť, protože je optimálně propečené, a získává tak nezaměnitelné aroma.
Pracujeme zcela podle zásady „kupuj a používej jen nejlepší přísady, co nejméně je upravuj, aby každá jednotlivá přísada měla možnost plně rozvinout svoji vlastní chuť”.
Těšíme se, až Vás budeme moci přivítat v naší restauraci!